白城市市级非遗传承项目——豆面卷子

2023-05-16 14:41

白山松水、冰雪兼程，塑造了东北人质朴坚韧的品格。如何安稳渡过苦寒漫长的冬季，祖先们闪烁出一个又一个智慧火花，满族传统面食豆面卷子便是其中耀眼的一个。洁白的雪、剔透的冰，黏糯的豆面卷子不仅丰富了东北人的味蕾，还熨帖了冰冷的冬日。姜氏豆面卷子制作技艺市级传承人姜玉春数十年如一日，用一双巧手传承宝贵非遗文化，筑梦美好乡村生活。

瑟瑟寒风中，蝶舞般的雪花飘然而至，白茫茫一眼望不到边的广袤平原，好像童话般冰雪世界的零星村落。银装素裹、星罗棋布，像一位恬淡闲适、仙风道骨的画匠在大自然的底稿上信手拈来、白描勾勒，那么宁静、祥和！

抖落身上的积雪，躲进温暖的屋内，氤氲的热气驱散旅途的疲惫与寒冷。稳稳地坐在姜玉春早已烧热的火炕上，透过窗棂隐约可见房檐挂着的成串的玉米棒子、干红辣椒，吃上满满一盘她不辞辛苦做成的香气浓郁、甜糯适中的豆面卷子，浮现在眼前的是传承人用磨盘一遍遍研磨黄米、筛取粉末、蒸熟和面、文火炒豆、粹磨成粉、擀面成片、匀撒豆粉、切块撒糖的忙碌身影。冬日的苦寒瞬间烟消云散了，只剩下齿间萦绕的香甜和满心满眼的幸福！